Tuno salotos su cukinijų makaronais

Šviežių daržovių salotos - tikriausiai sveikiausias mūsų patiekalas. Kaip bepažiūrėtum, kaip bepasuktum - daržovės, žalumynai neša naudą mūsų organizmui. Tačiau yra žmonių, kurie nemėgsta daržovių, anksčiau buvau viena jų... Tačiau kaip sakoma su laiku ateina išmintis ir supratimas kas yra naudingiau ir sveikiau Tavo organizmui. Įtraukus daugiau daržovių ir žalumynų į savo racioną, pajutau didesnį energijos antplūdį, padidėja ištvermė, mintys pašviesėja, kas teigiamai atsiliepia visoms gyvenimo sritims ;)

Kiekviena daržovė ypatinga, turi daug ląstelienos, savo vitaminų, mineralų ir mikroelementų puokštę. Kuo įvairiausias daržoves, žalumynus valgome - tuo daugiau organizmas pasipildo būtinais mikroelementais, vitaminais, mineralais, o mes ilgiau išliekame sveiki. Vienas iš daržovių privalumų - jos neapkrauna organizmo, tačiau su salotomis nereikėtų "persistengti", kadangi nuo per didelės ląstelienos porcijos gali pūsti pilvuką... 

P.S., seniai kamavo klausimas dėl pesticidų ir kitų nesveikųjų mikroelementų, esančių daržovėse, ypač pirktinėse... Ieškojau patikimos informacijos, atsakymo į klausimą - kas organizmui geriau, naudingiau - valgyti daržoves visus metus (tiek pirktines, tiek savo užaugintas), arba valgyti tik sezonines, užaugintas savo darže? Atsakymą suradau - organizmui duoda daugiau naudos daržovių valgymas (tiek pirktinių, tiek savų), palyginus su jų atsisakymu iki pat sezono pradžios. Taigi, busime sveikesni, jeigu valgysime daržoves, negu jų visai nevalgysime... Raginu visus, kas dar to nepadarėte - įtraukti daržoves į savo racioną ir pastebėti teigiamus pokyčius ;) 

Kas valgote mėsą, žuvį, kiaušinius - galima skaninti jais daržovių salotas, o garnyro atsisakyti - taip suvalgysite daugiau daržovių :) 

O štai ir receptukast Tuno salotų:

Ingredientai 1 porcijai:

• 100 g. tūno savo sultyse (tik nepirkite su aliejais, nes jie ten jau senų seniausiai oksidavosi ir tikrai nėra naudingi Jūsų organizmui);
• 1 a.š. alyvuogių aliejaus (extra virgin olive oil);
• 200 g. cukinijos makaronų;
• porą Cherry pomidoriukų;
• po arbatinį šaukštelį mėgstamų sėklų (naudojau moliūgo ir kanapių);
• 1/2 virto kiaušinio;
• 5 alyvuogės;
• citrinos skiltelė;
• krapų ar kt. žalumynai pagal skonį.

Paruošimas:

1. Skustuko pagalba padarome "makaronus" iš cukinijos ir išdėliojame ant lėkštės.
   
2. Daržoves supjaustome ir išdėliojame kaip Jums patinka arba kaip pavaizduota nuotraukoje :)))
   
3. Ant viršaus užpilame alyvuogių aliejaus ir išspaudžiame skiltelės citrinos sulčių (kad viskas geriau pasisavintų).

Pastaba: Tunas priklauso žuvų rūšiai, kuriuose yra gyvsidabrio, tad jo negalima vartoti dažnai, o mažiems vaikams šios žuvies geriau iš viso neįtraukti į racioną. 

Skanaus ir būkime sveiki! :)

OMLETAS SU DARŽOVIŲ "MAKARONAIS"

Trūksta minčių, ką gi pagaminus vakarienei? Štai Jums labai skani ir maistinga, sveikuoliška idėja :) Omletas su daržovių "makaronais". Pagaliau įsigijau stebuklingą skustuką, kurio pagalba galima pasigaminti daržovių "makaronus". Tiesiog tobulas daikčiukas, rekomenduoju. Jo pagalba galima atrasti naujų, įdomesnių ir neįprastų daržovių pateikimo būdų. Šiandien išbandžiau, ir paprastas omletas virto nepaprastu :) Gavosi skanus, labai panašus į pizzą!

Ingredientai (2-3 porcijoms):

• 6 vnt. kiaušinių;
• 1 vid. dydžio cukinija;
• 2 morkos;
• 2 rausvieji svogūnai (galima ir paprastus);
• 5 vnt. pievagrybių (tinka ir rudieji, ir baltieji);
• 1 pomidoras;
• 2 skiltelės česnako (pagal skonį);
• 1/2 a.š. ciberžolės;
• 60 g. trintos mocarelos;
• Ghi sviestukas (lydytas sviestas);
• švieži krapai;
• druska, pipirai.

Paruošimas:

1. Skustuko pagalba padarome "makaronus" iš cukinijos ir morkų.
   
   
   
   
2. Įkaitiname keptuvę, įdedame porą a.š. Ghi sviestuko ir apkepame daržovių "makaronus", biski įdedame krapų, druskos ir pipirų.
   
3. Išplakame kiaušinius su druskyte ir ciberžole, plakame kol gerai suputuos.
   
   
   
   
4. Supjaustome likusią dalį daržovių ir apkepame ant Ghi sviestuko. 
   
5. Įpilame suplaktus kiaušinius, ant viršaus sudedame daržovių "makaronus".
   
   
   
   
6. Pabarstome trinta mocarela ir uždedame dangčiu.
   
   
   
7. Pakepame ant mažos ugnies, kol omletukas bus paruoštas (apie 10 min.). 
8. Kai iškeps - supjaustome ir ant viršaus išspaudžiame česnaką. 
9. Pateikiame su daržovėmis.

Štai ir viskas - sveika, skanu ir naudinga!

Skanaus!

Idėja pietums: Baklažanų lazanija

Hola hola! Šiandien Jums pasiūlysiu kiek neįprastą patiekalą - baklažanų lazaniją. Baklažanas - yra labai rimta daržovė (arba uoga - taip jį vadina biologai). Baklažanas gali būti naudojamas kaip pagrindinis patiekalas vietoj mėsos arba žuvies. Jame gausu vitaminų (B grupės, A, C, PP, E, K), makroelementų (kalio, magnio, chloro, natrio, kalcio, cinko ir kt.), mikroelementų (ftoro, geležies, vario, jodo ir kt.), pektino, ląstelienos, netgi yra biski nuodų (nikotino ir solanino) - bet jų yra ant tiek mažai, kad tikrai nekenkia organizmui :) Baklažanas turi daug naudingų organizmui savybių, pvz., sumažina širdies ligų riziką, didina kraujagyslių sienelių elastingumą, normalizuoja organizmo vandens balansą ir inkstų darbą, stiprina kaulus, mažina svorį ir t.t. Taigi, įtraukime šią daržovę-uogą į savo racioną dažniau :) 

Baklažanų lazanijai paruošti Jums reikės šių ingredientų:

• 2 vnt. baklažanų (72o g.)
• 3 vnt. vidutinio dydžio morkų (300 g.)
• 1/2 saldžiosios paprikos (140 g.)
• 4 vnt. didelių svogūnų (700 g.)
• 1/2 vnt. brokolio (galima naudoti žiedinį kopūstą kartu arba vietoj) (~200 g.) 
• lazanijos lakštų
• 1 a.š. ciberžolės 
• 3 skiltelės česnako 
• druska, pipirai pagal skonį
• mocarella sūris 
• 3 a.š. Ghi sviesto
• vanduo

Paruošimas

Šį patiekalą geriau gaminti stikliniame arba emaliuotame kepimui skirtame inde, kadangi bus vandenuko. Paruošiame daržoves: nuplauname baklažanus ir brokolius, nuskutame morkas, nulupame svogūnus ir česnaką, nuplauname. Griežinieliais supjaustome morkas, baklažanus, stambiai supjaustom brokolius ir pasmulkiname paprikas. Baklažanus su brokoliais sumaišome dideliame inde kartu su druska, pipirais, išspaustu česnaku ir ghi sviestuku - paliekame "pasimarinuoti". Svogūnus smulkiai supjaustome ir apkepame ant ghi sviestuko, įdedame ciberžolę.

Ruošiame lazaniją: į kepimo indą įpilame biski vandenuko, sudedame lazanijos lakštus, ant jų išdėliojame morkų griežinėlius ir paprikas.

Vėl sudedame lazanijos lakštus, ant jų - pusę apkeptų svogūnų ir išdėliojame baklažanų griežinėlius.

Tada vėl sudedame lazanijos lakštus ir galiausiai - likusius kepintus svogūnus, supjaustytą mocarellą ir brokolius. Viršus turėtų būti visas uždengtas, kad nesimatytų lazanijos lakštų! :) Įpilame dar vandenuko (kad indas iki pusės būtų apsemtas). Ant indo sandariai uždedame folijos lapelį.

Viską pašauname į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių (režimas viršus-apačia) 30 min., tada nuimame foliją nuo indo ir apkepame dar 30-40 min., kol viršus gražiai apskrus. 

Supjaustome baklažanų lazaniją ir išdėliojame gražiai ant lėkštučių. Garnirui tinka avokadas, pomidoriukai, labai skanu su grietine (kas valgo).  Skanaus! :)  

Supjausčius lazaniją, man gavosi 12 porcijų (vienas gabaliukas 4x8 cm), toliau pateikiama vienos porcijos maistinė vertė. 

MAISTINĖ VERTĖ (100 g/ml)

Energinė vertė	159,58 Kcal
Angliavandeniai	26,98 g
Baltymai	6,32 g
Riebalai	3,68 g