OMLETAS SU DARŽOVIŲ "MAKARONAIS"

Trūksta minčių, ką gi pagaminus vakarienei? Štai Jums labai skani ir maistinga, sveikuoliška idėja :) Omletas su daržovių "makaronais". Pagaliau įsigijau stebuklingą skustuką, kurio pagalba galima pasigaminti daržovių "makaronus". Tiesiog tobulas daikčiukas, rekomenduoju. Jo pagalba galima atrasti naujų, įdomesnių ir neįprastų daržovių pateikimo būdų. Šiandien išbandžiau, ir paprastas omletas virto nepaprastu :) Gavosi skanus, labai panašus į pizzą!

Ingredientai (2-3 porcijoms):

• 6 vnt. kiaušinių;
• 1 vid. dydžio cukinija;
• 2 morkos;
• 2 rausvieji svogūnai (galima ir paprastus);
• 5 vnt. pievagrybių (tinka ir rudieji, ir baltieji);
• 1 pomidoras;
• 2 skiltelės česnako (pagal skonį);
• 1/2 a.š. ciberžolės;
• 60 g. trintos mocarelos;
• Ghi sviestukas (lydytas sviestas);
• švieži krapai;
• druska, pipirai.

Paruošimas:

1. Skustuko pagalba padarome "makaronus" iš cukinijos ir morkų.
   
   
   
   
2. Įkaitiname keptuvę, įdedame porą a.š. Ghi sviestuko ir apkepame daržovių "makaronus", biski įdedame krapų, druskos ir pipirų.
   
3. Išplakame kiaušinius su druskyte ir ciberžole, plakame kol gerai suputuos.
   
   
   
   
4. Supjaustome likusią dalį daržovių ir apkepame ant Ghi sviestuko. 
   
5. Įpilame suplaktus kiaušinius, ant viršaus sudedame daržovių "makaronus".
   
   
   
   
6. Pabarstome trinta mocarela ir uždedame dangčiu.
   
   
   
7. Pakepame ant mažos ugnies, kol omletukas bus paruoštas (apie 10 min.). 
8. Kai iškeps - supjaustome ir ant viršaus išspaudžiame česnaką. 
9. Pateikiame su daržovėmis.

Štai ir viskas - sveika, skanu ir naudinga!

Skanaus!

Cukinijų-avokado salotos su moliūgo-saulėgrąžų sėklomis

Atėjo įkvėpimas po pokalbio su gerbiama vegane :) Gavosi labai skanios salotos, tad nutariau pasidalinti receptuku su Jumis. Šis patiekalas tiks priešpiečiams, pavakariams ar vakarienei. Suteiks daugiau energijos! Prašome paskanauti :) 

Ingredientai vienai porcijai:

• 4-5 dideli salotų lapai;
• 1/3 vnt. vid. dydžio cukinijos;
• 1 skiltelė česnako;
• 1/2 sunokusio avokado;
• 5 vnt. mažų pomidoriukų;
• 1 a.š. alyvuogių aliejaus;
• pora skiltelių apelsino;
• 1-2 a.š. moliūgo sėklų;
• 1-2 a.š. saulėgrąžų sėklų;
• 1/3 a.š. ciberžolės;
• 1/2 a.š. baziliko;
• druska, pipirai pagal skonį.

Paruošimas:

1. išplauname daržoves, gražiai išdėliojame salotų lapus, supjaustome avokadus, pomidoriukus;
2. supjaustome "pagaliukais" cukiniją ir lengvai apkepame ant alyvuogių aliejaus su ciberžolės ir baziliko prieskoniais (P.S., ant alyvuogių aliejaus ilgai kepti negalima, todėl tik vos vos apkepame).
   
3. išspaudžiame česnako skiltelę į apkeptą cukiniją, įdedame Jūsų mėgstamų prieskonių arba tiesiog druskos, pipirų ir viską gerai išmaišome. Sudedame ant lėkštutės. 
4. 1 min. apkepame moliūgo-saulėgrąžų sėklas ir pabarstome jais salotas;
   
5. išspaudžiame skiltelę apelsinų sulčių ant salotų, o kita skiltele pagražiname salotas.

Skanaus ir būkite sveiki! :) 

Ačiū, kad skaitote! 

Skani idėja priešpiečiams, pietums, pavakariams: Cukinijų-brokolių sriuba

Sriubų mėgėjams puikus pasiūlymas - cukinijų-brokolių sriuba su jautienos kukuliais, naminiu sultiniu ir žalumynais. Šios skanios sriubos paslaptis glūdi 3-juose dalykuose: pirma - naminis sultinys, kuris virė virš 9 val. su šaukšteliu acto, kad išgauti daugiau mineralų, antra - tai lengvai apkepti svogūnai ir morkos ant Ghi sviestuko, ir trečia - sriuba be bulvių (jos suteikia sriubai visai kitokį skonį, taip pat turi įtakos greitesniam rūgimo procesui).

Taigi, Jums reikės šių ingredientų:

Sultiniui:

• Jautienos arba veršienos kulninės (sultiniui paruošti)
• 3 l. vandens (pagal poreikį įpilti daugiau vandens, kol virs)
• 2 vnt. lauro lapų
• druska, pipirai

Sriubai:

• 200 g. malto jautienos kumpio (kukuliams paruošti)
• 1 vnt. kiaušinio
• 20 g. basmati ryžių
• 1 vnt. cukinijos (~ 700 g.)
• 1/2 brokolio
• 1 vnt. morkos
• 2 vnt. vid. svogūnų
• šviežių žalumynų (krapų, petražolių, raudonėlių, svogūnų lakštų)
• 2 l. vandens (+/- priklausomai nuo mėgstamo sriubos tirštumo)
• 2 a.š. Ghi sviesto
• 2 vnt. lauro lapelių
• 1 ą.š. kmynų vaisių
• druska, pipirai (pagal skonį)

Paruošimas:

Sultinio paruošimas: Neišsigąskite, kiekvieną kartą ruošti sriubai nereikės 9 val. :) Vieną kartą paruošiate sultinį (pvz., per išeigines, kurią dieną būnate ilgiau namuose). O sultiniui išvirus ir atvėsus galima jį išpilstyti į ledukams skirtą šaldymo formą ir užšaldyti. Kitus kartus gaminant sriubą - tiesiog iš šaldiklio pasiimkite porą kubelių natūralaus sultinio. Taigi, pasiimam jautienos arba veršienos kulninę ir įdedame į didelį puodą su vandenuku, palaukiame kol užvirs, išpilame visą vandenį, praskalaujame ir įpilame naują vandenuką, kuriame sultinys virs ilgai... Vandens turi būti daug, kadangi ilgai turės pavirti. Virti ant mažos ugnies - kuo ilgiau virsite - tuo geriau, tuo daugiau mineralų bus išgauta. Būtinai reikia įpilti 1-2 a.š. acto (geriausia obuolių, bet galima ir kitokį). Į sultinį įdėkite lauro lapų, juodųjų pipirų, druskos pagal skonį. Sultiniui išvirus -  paliekame atvėsti, dalį išpilstome į formelę ir užšaldome, o likusią dalį panaudojame sriubai. 

Sriubos paruošimas: įpilame vandens, įberiame juodųjų pipiriukų, lauro lapų, kmynų, druskos pagal skonį, įpilame sultinio ir užviriam. Paruošiame jautienos kukulius: sumaišome faršą, mėgstamus prieskonius, kiaušinį ir ryžius, suformuojame kukulius - dalį įdedame į verdančią sriubą. P.S., jeigu gavosi daugiau - padedame į šaldiklį - kitam kartui nereikės ruošti :) Apkepame supjaustytus svogūnus ir morką ant Ghi sviestuko ir įdedame į sriubą. Paviriame 20 min. ir galiausiai įdedame supjaustytus brokolius ir cukiniją (~10-12 min.). Vualia, sriuba paruošta - įpilame, pagardiname žalumynais... 

Skanaus ir būkite sveiki! :) 

Desertui: Pusiau jogurtinis mėlynių ir maskarponės sūrio tortas

Su gražiuoju pavasariu! :) Šiandien noriu pasidalinti nuostabiai gaiviu ir skaniu pusiau jogurtiniu mėlynių ir maskarponės sūrio torto receptuku. Tortas gaminasi gana greitai (porą val. šaldytuve + paruošimo laikas), tad jeigu laukiate svečių arba tiesiog mėgstate ką nors skanaus-gaivaus prie kavos/arbatos - šis sveikuoliškas desertas kaip tik Jums ;) 

Ingredientai:

1. Maskarponės sluoksniui:

• 200 g. maskarponės sūrio
• 60 g. grietinėlės
• 180 g. varškės (pertrintos, naudojau 9 proc. riebumo)
• 20 g. želatinos (abiem sluoksniams)
• 3 a.š. su kaupu medaus (~66 g.) (jeigu norite saldesnio varianto - galite dėti daugiau medaus)

2. Spalvotam sluoksniui:

• 400 g. graikiško jogurto (naudojau "AISTĖ")
• 200 g. mėlynių (tortas bus gražios violetinės spalvos, galima naudoti braškes, tuomet sluoksnis bus švelniai ružavos spalvos)
• 1 a.š. medaus (~22 g.) (pagal skonį galite dėti daugiau, jeigu mėgstate saldžiau).
• ~ 20 g. kokoso drožlių papuošimui ir padui

Gaminimas:

Taigi, pradedam! Pirmiausia paruošiame viršutinį maskarponės torto sluoksnį: suplakame varškę, maskarponės sūrį, grietinėlę ir medų. Paruošiame želatiną (darom pagal instrukciją arba tiesiog užpilam šiltu virintu vandenuku (~200 ml.) ir ištirpiname maišydami ir kaitindami ant mažos ugnies). Leidžiame biski atvėsti ir pusę gautos želatinos įpilame į paruoštą masę. Gerai išmaišome ir įpilame į paruoštą silikoninę torto formą (silikoninė patogiausia, nes  ji minkšta ir labai lengva išimti tortuką). Pašauname į šaldytuvą ~ 20 min., kol ruošime antrą sluoksnį :) 

Jogurtinis mėlynių torto sluoksnis: perplauname uogas, įdedame jogurtuką, medų ir viską sublendaruojame iki vientisos masės. Įpilame likusią dalį želatinos, viską gerai išmaišome ir atsargiai įpilame ant maskarponės torto sluoksnio. Galiausiai pabarstome kokoso drožlėmis. 

Viską pašauname vėl į šaldytuvą porai valandų (jeigu norite, kad tvirčiau "sukibtų" - dar ilgesniam laikui palikite šaldytuve). Paskui ištraukiame, atsargiai kraštus atitraukiame nuo formos, ant formos uždedame didelę tortui skirtą lėkštę ir padarom "upside-down" - ten kur buvo apačia bus viršus ! :) 

Gražiai papuošiame ir vualia, desertas paruoštas - skanaus! ;)

MAISTINĖ VERTĖ (100 g/ml)

Energinė vertė	149,78 Kcal
Angliavandeniai	8,81 g
Baltymai	7,29 g
Riebalai	9,37 g

Saldžiosios raudonosios įdarytos paprikos "Kitaip"

Saldžiosios paprikos... Skanus vitaminų dopingas :) Saldžiosiose paprikose gausu vitaminų A, B, C, E, PP, taip pat mikroelementų: geležies, kalcio, kalio, magnio, natrio, vario, cinko, seleno ir kt. Paprikos yra tikrų tikriausias ląstelienos šaltinis... O ar žinojote, kad saldžioje paprikoje yra džiaugsmo hormonas? Jo aišku yra ir šokolade, tačiau palyginti su šokoladu, paprika nepakenks Jūsų figūrai ;) Taigi, pavalgome ir tampame laimingesni ir gražesni, argi ne puiku? =) Ir dar keli įdomūs faktai: paprikose vitamino C yra daugiau negu citrinoje ar juoduosiuose serbentuose; paprika pagerina medžiagų apykaitos procesą, odos būklę.

Aišku, didžiausią naudą duoda šviežios daržovės, tačiau kaip norisi karšto patiekalo, o ne salotų, galima paeksperimentuoti :) Vakar laukiau svečių ir nusprendžiau pagaminti įdarytas raudonąsias paprikas kiek kitaip :) Jau kažkada dalinausi geltonųjų įdarytų paprikų receptu, šis receptukas palyginimui - bus be kelių ingredientų - viskas gavosi - ir skanu, ir gražu, o svarbiausia sveikai naudinga mūsų organizmui. P.S., tinka šventiniam stalui :)

Ingredientai:

• 4 didelės saldžiosios paprikos (~ 900 g.)
• 700 g. malto jautienos kumpio
• 5-6 vid.dydžio svogūnų (~ 400 g.)
• 1 a.š. ciberžolės
• druska, pipirai (pagal skonį)
• 3 a.š. lydyto sviestuko (Ghi sviestas)
• 2 a.š. raudonėlių
• 60 g. basmati ryžių
• smulkinti krapai
• garnyrui: brokoliai ir žalumynai 

Paruošimas:

Išplauname paprikas, perpjauname perpus ir išdėliojame ant kepimo popieriumi išklotos skardos. 

Paprikų įdarui: Susmulkiname svogūnus ir apkepame ant Ghi sviestuko. Gerai išmaišome faršą su apkeptais svogūnais, raudonėliais, ciberžole, ryžiais, druska ir pipiriukais. 

Įdarome paprikas, pabarstome ant viršaus smulkintais krapais (šviežiais, džiovintais ar šaldytais) ir pašauname į orkaitę. Programa "viršus-apačia" 60 min. 180 laipsnių. 

Garnyrui: brokolius nuplauname ir sudedame į garpuodį 10 min. Štai ir viskas, paprasta ir skanu! Į sveikatą! :)

MAISTINĖ VERTĖ (vienos porcijos)

Energinė vertė	200,2 Kcal
Angliavandeniai	13,93 g
Baltymai	21,59 g
Riebalai	6,78 g

Idėja vakarienei arba pavakariams: Gaivusis kefyro kokteilis "Agurkas via Ciberžolė"

Vakarienei ar priešpiečiams labai tinka kefyras. Jame gausu gerųjų bakterijų, padedančių palaikyti žarnyno bakterijų pusiausvyrą. Kefyre esančios bakterijos suardo daug laktozės ir pieno baltymų, todėl mes paprastai geriau juos toleruojame. Ilgą laiką gerdavau tiesiog kefyrą, paskanintą chia sėklomis ir cinamonu. Paskui biski atsibodo ir nutariau eksperimentuoti. Jau tikriausiai matėte kokteilio "Ale Pina Colada" receptuką  (kefyro kokteilis su rukola, ridikėliu, porais ir chia seklomis). Šiandien  sumąsčiau kitą variantą - "geltonąjį" kefyro kokteilį. Gavosi skanus, aišku ne saldus, bet labai labai gaivus, kadangi naudojau agurkus (kuo jų daugiau įdėsite, tuo kokteilis bus gaivesnis). 

Ingredientai vienai porcijai:

• 200 ml. kefyro (3,2 proc. rieb.)
• 30 g. agurko be žievelės 
• 5 g. rukolos (galima ir daugiau :)
• 1/3 a.š. ciberžolės prieskonių 

Paruošimas

Visus ingredientus, išskyrus chia sėklas, sumaišome blendariu iki vientisos masės. Išpilstome į gražią taurę ar stiklinę. Paskaninam chia sėklomis ir, jeigu kam reikia - galima paskaninti druska, bet aš to nedariau. Turėkite omenyje, kad druska kelia kraujospūdį. Skanaus! :) 

MAISTINĖ VERTĖ (vienos porcijos)

Energinė vertė	135,66 Kcal
Angliavandeniai	9,43 g
Baltymai	7,59 g
Riebalai	6,5 g

Idėja Jūsų pietums arba vakarienei: Kalakutienos krutinėlė su "linksmaisiais" baklažanais :)

Nauja diena - nauji iššūkiai, naujos idėjos! Šiandien sugalvojau variantą, kuris tinka ir pietums, ir vakarienei - orkaitėje kepta kalakutienos krutinėlės filė su linksmaisiais baklažanais :) :) :) Kad nuotaika būtų puiki, o pilvukas neapkrautas - garantuota sotumo ir lengvumo jausmo vienybė!

Ingredientai:

• 700 g. kalakutienos krutinėlės filė 
• 60 g. rudųjų pievagrybių
• didelis apelsinas (1 vnt. ~ 390 g.)
• baklažanas (1 vnt. ~ 360 g.)
• maži mocarela sūrio rutuliukai, 38 proc. riebumo (8 vnt.)
• 2 a.š. ciberžolės
• 1 a.š. garstyčių žirneliais 
• 1 a.š. Provanso žolelių (čiobrelis, provanso levandos, dašis, rozmarinas, peletrūnas, mėta ir raudonėlis) 
• 3 a.š. lydyto sviesto GHEE
• druska, pipirai pagal skonį
• kardamonas

Paruošimas:

Kepimo skardą užklojame kepimo popieriumi ir folija. Nuplauname kalakutienos krutinėlę ir dedame ant folijos. Pabarstome druska ir pipiriukais, įdedame lydytą sviestuką.

Nuplauname apelsiną, perpjauname perpus ir iš vienos puselės išspaudžiame sultis. 

Supilame šviežias sultis į mažą indelį ir sumaišome kartu su prieskoniais (ciberžole, garstyčių žirneliais, provanso žolelėmis) - marinatas paruoštas :)

Toliau supilame marinatą ant kalakutienos ir sandariai uždarome folija, kad apelsinų sultys su prieskoniais "nepaspruktų" :) 

Toliau paruošiame linksmuosius baklažanus! Išplauname baklažaną, pievagrybius. Supjaustome griežinėliais likusią puselę apelsino. Supjaustome griežinėliais ir baklažaną (~2 cm. storio),  pievagrybius perpjauname perpus. Išdėliojame baklažaną, apelsiną ir pievagrybius aplink įvyniotą kalakutieną. Galiausiai sudedame mocarelos rutuliukus ir jeigu mėgstate kardamoną - pabarstome juo kiekvieną "linksmuolį" :)

Viską pašauname į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę 1 val., režimas "viršus-apačia". 

Garnyrui siūlau padaryti 10 min. garintus brokolius - super sveika ir skanu :) 

Skanaus!

Skaičiuojantiems kalorijas ar angliavandenius, pavaizduotą porciją sudaro: 80 g. keptos kalakutienos filė, du "linksmieji baklažanai" (vieną vnt. sudaro 24 g. apelsino, 8. pievagrybių,45 g. baklažano, 8 g. mocarellos sūrio), 100 g, garintų brokolių, 1/2 a. š. alyvuogių aliejaus ir viena kalamatos alyvuogė (5 g.). Toliau pateikiama šios porcijos maistinė vertė. 

MAISTINĖ VERTĖ (vienos porcijos)

Energinė vertė	205,14 Kcal
Angliavandeniai	11,28 g
Baltymai	20,63 g
Riebalai	7,22 g