Sūrio tortas "Uogų džiaugsmas"

Vasaros akimirkom prie kavos ar arbatos puodelio pamėgti sūrio tortai - tiesiog atgaiva sielai :) Dabar daug įvairių uogų - kviečiu eksperimentuoti ir kurti savo svajonių tortukus. Šiandien noriu pasidalinti šventinio tortuko receptuku iš įvarių uogų su keliais sluoksniais - vienas vanilinis, kitas - avietinis. Patinka ir mažiems, ir dideliems 　 　 　

O štai ir receptukas ;) 

Ingredientai:

1. 300 g. maskarponės sūrio;
2. 180 g. varškės;
3. 20 g. želatinos;
4. 300 ml. šilto virinto vandens (želatinai ištirpinti);
5. 1 a.š. citrinos sulčių;
6. 100 ml. kokosų pieno;
7. 1 a.š. trintos vanilės;
8. medaus arba agavos pagal skonį;
9. 3 vnt. kiaušinių baltymai;
10. 3 v.š. migdolų miltų;
11. 200 g. aviečių.

Paruošimas:

1. Ištirpiname želatiną, įdedame šaukštelį agavos sirupo ir citrinos sulčių. Viską išmaišome ir 1-2 mm. storiu paskirstome ją ant silikoninės torto formos.
   
2. Išplauname uogas ir išdėliojame. Braškes supjaustome perpus. Man gavosi toks paveiksliukas :)
   
   
3. Pašauname į šaldytuvą ir ruošiame antrą sluoksnį - sumiksuojame maskarponės sūrį, varškę, likusią dalį želatinos, kokosų pieną, vanilę, medų ar agavą pagal skonį.
4. Pusę gautos masės išpilame ant sustingusio žele sluoksnio ir vėl pašauname į šaldytuvą ko sustings. 
   
   
   
   
   
   
   
5. Į likusią dalį įdedame avietes ir viską gerai sumiksuojame. 
   
6. Kol antras sluoksnis stingsta - ruošiame tortuko pagrindą - suplakame kiaušinių baltymus iki standžių putų su agava ir druskyte (lb lb mažai - ant peilio galiuko). Įdedame migdolinius miltus, viską išmaišome ir išdėliojame kaip blyną ant kepimo popieriaus. Pašauname į iki 170 C įšildytą orkaitę 15 min. 
   
   
   
   
7. Sumiksuojame ir išpilstome avietinį sluoksnį ir uždedame būsimo tortuko pagrindą. Jeigu pagrindas gavosi mažesnis negu torto forma - pasistenkite jį "panardinti". 
   
   
   
   
   
   
   
8. Viską vėl pašauname į šaldytuvą mažiausiai porai valandų, bet geriausia palikti visai nakčiai.
9. Paskui padarome "upside-down" ir tortukas paruoštas. P.S. įšimame labai atsargiai, kad neprisiklijuotų kraštai. Šis variantas geras tuo, kad jis jau ir papuoštas, tad paskui nereikia sukti galvos kuo papuošti :)

Skanaus!

P.S., jeigu turite klausimų ar komentarų - rašykite! :) 

Sūrio tortas "MANGO IR MĖLYNIŲ DUETAS"

Pagal Jūsų prašymą - dalinuosi šio spalvingo ir žaismingo tortuko receptu! :) Skanus, naudingas, pakeliantis nuotaiką tortukas praskaidrins Jūsų nuotaiką šiomis lietingomis dienomis :)

P.S., tortukas paruoštas atsižvelgiant į savo gydytojos chirurgės rekomendacijas įtraukti į mitybą plaktą grietinėlę ir želatiną =)

Let's go! ;)

Ingredientai:

• 1 vnt. mango;
• 150 g. mėlynių;
• 180 g. varškės (0,5 rieb., bet galima ir riebesnę);
• 150 ml. grietinėlės;
• 40 g. želatinos;
• 200 ml. šilto virinto vandens (želatinai);
• 50 g. avižinių dribsnių;
• 2 vnt. prinokusių bananų;
• 2 a.š. citrinų sulčių;
• 1 v.š. migdolinių miltų
• 2 v.š. medaus
• keletas braškių (arba kitų uogų) papuošimui

Paruošimas:

1. Paruošiame želatiną - šiltame virintame vandenuke ant mažos ugnies ištirpiname želatiną (neužviriam).
2. Nulupam mango, supjaustome (P.S., kauliuką išmetam =D
3. Sublendaruojam mango su 100 ml. ištirpintos želatinos (tiesiog pusę paruoštos želatinos įpilame į sutrintą mango) ir viską sublendaruojame. 
4. Išpilam į tortui skirtą formą.
   
   
   
   
5. Pastatome į šaldytuvą kol sustings.
6. Ruošiame tortuko padą - sutriname bananą, įpilame citrinos sulčių, įdedame avižinių dribsnių, migdolų miltų ir viską gerai išmaišome.
7. Išklojame kepimo popieriumi kepimui skirtą formą, suformuojame paduką ir pastatome 30 min. 180 C įkaitintą orkaitę. P.S. Tortą galima daryti ir be pado arba naudoti biskvitinį padą (žr. kitų tortų receptukus čia). 
   
8. Kol būsimojo torto pagrindas kepa, o viršutinis sluoksnis stingsta - ruošiame mėlynių sluoksniuką. Pirmiausią - suplakame grietinėlę, įdedame varškę, medų, mėlynes ir likusią želatinos dalį. Viską gerai sublendaruojame. 
   
   
   
   
   
   
   
9. Supilame mėlynių sluoksnį ant sustingusio mango sluoksnio ir pašauname į šaldytuvą. 
   
   
   
   
10. Kai torto pagrindas iškeps - "panardiname" jį mėlynių sluoksne. Štai ir viskas - į šaldytuvą porai valandų.
    
11. Tortukui sustingus - atsargiai atitraukiame formos kraštus nuo torto, paskui padarom "upside down" ant tortui skirtos lėkštės ir gražiai papuošiam :) 

Skanaus ir į sveikatą! :) 

Desertui: Pusiau jogurtinis mėlynių ir maskarponės sūrio tortas

Su gražiuoju pavasariu! :) Šiandien noriu pasidalinti nuostabiai gaiviu ir skaniu pusiau jogurtiniu mėlynių ir maskarponės sūrio torto receptuku. Tortas gaminasi gana greitai (porą val. šaldytuve + paruošimo laikas), tad jeigu laukiate svečių arba tiesiog mėgstate ką nors skanaus-gaivaus prie kavos/arbatos - šis sveikuoliškas desertas kaip tik Jums ;) 

Ingredientai:

1. Maskarponės sluoksniui:

• 200 g. maskarponės sūrio
• 60 g. grietinėlės
• 180 g. varškės (pertrintos, naudojau 9 proc. riebumo)
• 20 g. želatinos (abiem sluoksniams)
• 3 a.š. su kaupu medaus (~66 g.) (jeigu norite saldesnio varianto - galite dėti daugiau medaus)

2. Spalvotam sluoksniui:

• 400 g. graikiško jogurto (naudojau "AISTĖ")
• 200 g. mėlynių (tortas bus gražios violetinės spalvos, galima naudoti braškes, tuomet sluoksnis bus švelniai ružavos spalvos)
• 1 a.š. medaus (~22 g.) (pagal skonį galite dėti daugiau, jeigu mėgstate saldžiau).
• ~ 20 g. kokoso drožlių papuošimui ir padui

Gaminimas:

Taigi, pradedam! Pirmiausia paruošiame viršutinį maskarponės torto sluoksnį: suplakame varškę, maskarponės sūrį, grietinėlę ir medų. Paruošiame želatiną (darom pagal instrukciją arba tiesiog užpilam šiltu virintu vandenuku (~200 ml.) ir ištirpiname maišydami ir kaitindami ant mažos ugnies). Leidžiame biski atvėsti ir pusę gautos želatinos įpilame į paruoštą masę. Gerai išmaišome ir įpilame į paruoštą silikoninę torto formą (silikoninė patogiausia, nes  ji minkšta ir labai lengva išimti tortuką). Pašauname į šaldytuvą ~ 20 min., kol ruošime antrą sluoksnį :) 

Jogurtinis mėlynių torto sluoksnis: perplauname uogas, įdedame jogurtuką, medų ir viską sublendaruojame iki vientisos masės. Įpilame likusią dalį želatinos, viską gerai išmaišome ir atsargiai įpilame ant maskarponės torto sluoksnio. Galiausiai pabarstome kokoso drožlėmis. 

Viską pašauname vėl į šaldytuvą porai valandų (jeigu norite, kad tvirčiau "sukibtų" - dar ilgesniam laikui palikite šaldytuve). Paskui ištraukiame, atsargiai kraštus atitraukiame nuo formos, ant formos uždedame didelę tortui skirtą lėkštę ir padarom "upside-down" - ten kur buvo apačia bus viršus ! :) 

Gražiai papuošiame ir vualia, desertas paruoštas - skanaus! ;)

MAISTINĖ VERTĖ (100 g/ml)

Energinė vertė	149,78 Kcal
Angliavandeniai	8,81 g
Baltymai	7,29 g
Riebalai	9,37 g