Sūrio tortas "London Cheesecake" :)

Hello hello! London London... Gražus miestas su savo skoniu, tradicijom ir karštu oru... :) Nesitikėjau, tačiau ir ten galima rasti varškės, maskarponės sūrio, riebios grietinėlės (ten ji būna net 45 proc. riebumo, ir tai dar ne pati riebiausia =)  ir... labai geros kokybės želatinos! Taigi, dalinuosi anglišku variantu "cheesecake'o" :) Gavosi labai skanus, ypač tinka tokiais karštais orais tiek Lietuvoje, tiek Jungtinėje Karalystėje... ❤️❤️❤️

Ingredientai:

• 24 g. želatinos;
• 300 ml. šilto virinto vandens;
• 180 g. varškės;
• 125 g. maskarponės sūrio;
• 100 g. grietinėlės (30-45 rieb.);
• 3 a.š. medaus su kaupu arba agavos (pagal skonį);
• 125 g. uogų (šilauogių ir braškių) arba bet kokių kitų mėgstamų uogų, vaisių (be kauliukų);
• 0,5 a.š. vanilės ekstrakto;
• 200 g. sausainių;
• 90 g. sviesto.

Paruošimas:

1. Šiam tortukui paruošti mums reikės formelės su išsiimamu dugnu, arba įprastos silikoninės formos - kas kokią turite :) Taigi - paruošiame formą. 
   
2. Smulkintuvu (blenderiu) susmulkiname sausainius (naudojau "Rich Tea" sausainius, labai gerai trupa ir labai tinka tortuko pagrindui) :)
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
3. Sviestuką pasiimame iš šaldytuvo ir sutarkuojame ant "burokėlių tarkos". Gerai išmaišome su susmulkintais sausainiukais. P.S. - galite į masę įdėti mėgstamus riešutukus (juos irgi susmulkinkite prieš tai, arba juodo šokolado gabaliukus). 
   
4. Gautą masę išdėliojame ant formos, ją reikia gerai įspausti, kad gautųsi tolygus pagrindas. Pašauname į šaldytuvą kol ruošime maskarponės sluoksnį.
   
5. 300 ml. šiltame virintame vandeny ištirpiname želatiną - pašildome ant mažos ugnelės nuolat maišydami kol visiškai ištirps (tik neleidžiame užvirti!!!). Kai ištirps - leidžiame biski atvėsti. 
6. Tuo metu plaktuve suplakame grietinėlę iki standžių putų, įdedame varškę, maskarponės sūrį, medų arba agavą, vanilės ekstraktą, ir pusę ištirpintos želatinos. Viską gerai suplakame ir gautą masę išpilame ant tortuko pagrindo. Pašauname į šaldytuvą kol sustings (~30 min.).
   
   
   
   
7. Kai maskarponės sluoksnis sustingo - gražiai išdėliojame ant jo Jūsų mėgstamas uogas (galite naudoti ir supjaustytus mėgstamus vaisius). Gautą paveikslą užpilame likusia želatina. P.S., prieš užpilant - želatiną galite pasaldinti agava (arba cukrumi, jeigu dar jo neatsisakėte...).
   
8. Viską pašauname vėl į šaldytuvą porai valandų (geriausia - palikti nakčiai). 
9. Paskui atsargiai ištraukiame iš formos (formos kraštus galima pašildyti šiltu rankšluostuku iš visų pusių, kad tortas lengviau išsiimtų).

Skanaus! =) 

Štai toks mums grožis gavosi... 

Vaisinis varškės tortas

Dalinuosi receptuku vaisinio varškės tortuko - skanus ir lengvas. Ši kartą su vaisiais ir uogomis :) Gražu, sveika ir naudinga tiek mažiems, tiek dideliems! Ps., apie želatinos naudą rašiau čia. 

Ingredientai:

• 20 g. želatinos (visas pakelis);
• 360 g. varškės (9 proc. rieb., bet galima ir 0,5);
• 100 ml. kokosų pieno;
• 5 a.š. kokoso drožlių;
• 300 ml. šilto virinto vandens (želatinai ištirpinti)
• aguonų (pora šaukštelių papuošimui);
• šilauogių (papuošimui);
• 1  vnt. mango;
• 1 vnt. persikas;
• 1 a.š. vanilės;
• 2 a.š. su kaupu medaus arba agavos (pagal skonį).

Gaminimas:

1. Ištirpiname želatiną vandenuke (gerai išmaišome, kad neliktų jokių gumuliukų, jeigu reikia - pakaitiname), įdedame agavos ir išmaišome.
2. Į silikoninę formą išpilame 1/3 želatinos pirmajam sluoksniui (papuošimas) - išdėliojame aplink šilauoges, viduriuke pabarstome aguonų. Pašaunam į šaldytuvą kol sustings.
   
   
   
   
   
   
   
3. Antrasis sluoksnis - vaisinis. Nulupame žieveles ir supjaustome vaisius. Sublendaruojame ir įpilame pusę likusios želatinos. Pašauname į šaldytuvą kol sustings.
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
4. Tuo metu pagaminame trečia sluoksnį - vanilinės varškės. Sublendaruojame varškę, kokosų pieną ir drožles, medų, vanilę ir želatiną iki vientisos masės. Užpilame ant sustingusio vaisių sluoksnio. Štai ir viskas - vėl pašauname į šaldytuvą kol sustings (nemažiau 2 val.). 
   
   
   
   
5. Varškės sluoksnį galima pabarstyti aguonomis arba kokosų drožlėmis, arba pasigaminti torto padą  (žr. kt. tortų receptukus čia ) :) 
6. Kai sustings tortukas - padarom "upside-down" ant torto lėkštės. Prieš tai atsargiai "atklijuojame" formos kraštus nuo torto, kad nepriliptų. 
   
   
   
   
   

Lėkštę šventinei progai galima gražiai papuošti :)

Skanaus! O štai ir daugiau nuotraukyčių!

Varškės tortas "Vyšnia"

Šiandienos tortukas pasitelkus fantaziją - vyšnių ir varškės kompozicija su šokoladiniu-kokosiniu pagrindu. Gavosi skanus ir gaivus. Vyšnių megėjams - prašome išbandyti šį receptuką - Jums tikrai patiks :) P.S., pati nemėgstu varškės, bet tokio tortuką gabaliuką mielai suvalgau, tad jeigu turite panašių atvejų šeimoje (pvz., vaikus, kurie nemėgsta varškės) - galite pasigaminti tokį varškės variantą. Tinka ir šventinei progai, ir važiuojant į svečius prie arbatos ar kavos, ir tiesiog pamaloninti savo namiškius ;)  

Ingredientai:

• 360 g. varškės (naudojau 9 proc. pusriebę "Žemaitijos");
• 200 ml. grietinėlės (galite mažinti kiekį, bus netoks riebus);
• 1 a.š. trintos vanilės;
• 2 v.š. medaus;
• 30 g. želatinos (kiekvienam sluoksniui po 10 g.);
• 300 ml. šilto virinto vandens (želatinai ištirpinti);
• +/- 300 g. vyšnių be kauliukų (priklausomai nuo torto formos dydžio daugiau ar mažiau);
• 100 ml. kokosų pieno;
• 3 a.š. kokosų aliejaus;
• 7 v.š. kokosų drožlių;
• 2 v.š. kakavos miltelių;
• agavos sirupas (pagal skonį).

Paruošimas:

1. Paruošiam silikoninę formą. 
2. Ištirpiname želatina šiltame virintame vandenuke (jeigu reikia - pakaitiname ant silpnos ugnelės, tik ne užviriame), įdedame 1 a.š. agavos sirupo, gerai išmaišome.
3. Naudojau namines vyšnias, kauliukai labai lengvai išsiima smeigutuko pagalba (žr. pav.) - ant vyšnios padaromas kryžiuko formos įpjovimas ir smeigtuko pagalba išimamas kauliukas. Tokiu budu įšimame visus kauliukus. 
   
   
4. Išpilstome želatiną į formą ~2 mm storiu ir išdėliuojame vyšnias be kauliukų. Užpilame 1/3 želatinos ir pašauname į šaldytuvą kol sustings.
   
   
   
   
5. Darome varškės sluoksniuką - suplakame grietinėlę, įdedame varškę, medų, 1/3 želatinos, vanilę ir viską gerai išmaišome iki vientisos masės. 
6. Išpilstome ant sustingusio vyšnių sluoksnio ir vėl pašauname į šaldytuvą kol sustings.
   
7. Ruošiame šokoladinį-kokosinį pagrindą - sumaišome kokosų drožles su kokosų pienu, kokosų aliejumi, likusia želatina ir įdedame medaus arba agavos pagal skonį (aš įdėjau 1 a.š. agavos sirupo). Jeigu masė gaunasi per tiršta - įpilkite biski virinto vandens.
   
   
   
   
8. Paskirtstome šaukšteliu atsargiai ant sustingusio varškės sluoksnio ir vėl dedame tortuką į šaldytuvą mažiausiai porai valandų, o geriausia - palikti jį per naktį. 
   
   
   
   
   
   
9. Kai tortukas sustingsta - ištraukiame, atsargiai "atklijuojame" formos kraštus nuo torto ir padarome "upside-down" ant torto lėkštutės (t.y. uždedame tortui skirtą lėkštę ant formos ir perverčiam). 
   
10. Nuimam atsargiai formą ir viskas. Tortukas paruoštas! 

Skanaus :) 

Štai toks gavosi pas mus: