Sūrio tortas "Uogų džiaugsmas"

Vasaros akimirkom prie kavos ar arbatos puodelio pamėgti sūrio tortai - tiesiog atgaiva sielai :) Dabar daug įvairių uogų - kviečiu eksperimentuoti ir kurti savo svajonių tortukus. Šiandien noriu pasidalinti šventinio tortuko receptuku iš įvarių uogų su keliais sluoksniais - vienas vanilinis, kitas - avietinis. Patinka ir mažiems, ir dideliems 　 　 　

O štai ir receptukas ;) 

Ingredientai:

1. 300 g. maskarponės sūrio;
2. 180 g. varškės;
3. 20 g. želatinos;
4. 300 ml. šilto virinto vandens (želatinai ištirpinti);
5. 1 a.š. citrinos sulčių;
6. 100 ml. kokosų pieno;
7. 1 a.š. trintos vanilės;
8. medaus arba agavos pagal skonį;
9. 3 vnt. kiaušinių baltymai;
10. 3 v.š. migdolų miltų;
11. 200 g. aviečių.

Paruošimas:

1. Ištirpiname želatiną, įdedame šaukštelį agavos sirupo ir citrinos sulčių. Viską išmaišome ir 1-2 mm. storiu paskirstome ją ant silikoninės torto formos.
   
2. Išplauname uogas ir išdėliojame. Braškes supjaustome perpus. Man gavosi toks paveiksliukas :)
   
   
3. Pašauname į šaldytuvą ir ruošiame antrą sluoksnį - sumiksuojame maskarponės sūrį, varškę, likusią dalį želatinos, kokosų pieną, vanilę, medų ar agavą pagal skonį.
4. Pusę gautos masės išpilame ant sustingusio žele sluoksnio ir vėl pašauname į šaldytuvą ko sustings. 
   
   
   
   
   
   
   
5. Į likusią dalį įdedame avietes ir viską gerai sumiksuojame. 
   
6. Kol antras sluoksnis stingsta - ruošiame tortuko pagrindą - suplakame kiaušinių baltymus iki standžių putų su agava ir druskyte (lb lb mažai - ant peilio galiuko). Įdedame migdolinius miltus, viską išmaišome ir išdėliojame kaip blyną ant kepimo popieriaus. Pašauname į iki 170 C įšildytą orkaitę 15 min. 
   
   
   
   
7. Sumiksuojame ir išpilstome avietinį sluoksnį ir uždedame būsimo tortuko pagrindą. Jeigu pagrindas gavosi mažesnis negu torto forma - pasistenkite jį "panardinti". 
   
   
   
   
   
   
   
8. Viską vėl pašauname į šaldytuvą mažiausiai porai valandų, bet geriausia palikti visai nakčiai.
9. Paskui padarome "upside-down" ir tortukas paruoštas. P.S. įšimame labai atsargiai, kad neprisiklijuotų kraštai. Šis variantas geras tuo, kad jis jau ir papuoštas, tad paskui nereikia sukti galvos kuo papuošti :)

Skanaus!

P.S., jeigu turite klausimų ar komentarų - rašykite! :)